冬の間、枯れ木と化した山椒の木。春の訪れと共に可愛らしい新芽が芽吹き出しました。

熱湯を注ぎその新芽で作ったお茶を寒天パウダーで固めました。

かつおぶしなどから取った出汁をベースにタレを作って頂きましたが、自分好みのタレを見つけて楽しんでもらえればと思います。

寒天パウダーの量を少なめにして、固め加減が違うものも作ってみました。

上品さのかけらもないですが、ふんだんに木の芽を使ったバージョンも作ってみました。