陳建一の麻婆豆腐♡簡単！
もうそうきあらん @cook_40237251
本格的な麻婆豆腐が意外と簡単にできるよ！
もぅCookDoでは満足できにゃい
このレシピの生い立ち
旦那がYouTubeで陳建一の麻婆豆腐を見て挑戦！
美味しかったので備忘録にアップしました
大人味で丼にもぴったりだー！
陳建一の麻婆豆腐♡簡単！
本格的な麻婆豆腐が意外と簡単にできるよ！
もぅCookDoでは満足できにゃい
このレシピの生い立ち
旦那がYouTubeで陳建一の麻婆豆腐を見て挑戦！
美味しかったので備忘録にアップしました
大人味で丼にもぴったりだー！
作り方
- 1
豆腐を大きめ賽の目切りし、ひたひたの水と塩小さじ一杯程度で下茹で
軽く沸騰し2分程度でザルにあげる -
- 2
豆腐を下茹でしてる間に調味料を２つの小皿に用意
右は肉用①、左は仕上げ用②
ネギを荒みじんに切る -
- 3
油小さじ2程度を温め、ひき肉をカリカリに炒める
-
- 4
肉に調味料①、トウチ大さじ１弱
鶏がらスープの素少々と水150mlを入れ軽く煮てから
ネギと豆腐IN -
- 5
グツグツ煮えてきたら
仕上げ用調味料②をIN
醤油は小さじ1〜好みで -
- 6
物足りない時は鶏がらスープの素で調節
水溶き片栗粉でトロミをつける盛り付け、好みでラー油を垂らす
-
コツ・ポイント
豆腐を塩水で下茹ですることと
肉をカリカリに焼くことかな？
豆板醤で辛味、塩味は鶏がらスープの素で調節して
醤油は風味付け程度に考えてくださいね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21748518
