簡単しっとり柔らか＊鶏胸肉の梅マヨソース

Name: 簡単しっとり柔らか＊鶏胸肉の梅マヨソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1枚(300～350ｇ程度); 砂糖 小１(3g); 塩 小1/2(3g); 酒 大１(15g); 梅干し 1個(種取後15g程度); マヨネーズ 大１(15g); 牛乳 大１(15g); 醤油 小１(6g); はちみつ(砂糖代用可) 小１～小3(7～22g)

mikko6 @mikkoro

作業時間５分！レンジで簡単！しっとり柔らかい鶏胸肉にさっぱりした梅マヨソースがよく合います♡野菜にもご飯にも合う一品♪
このレシピの生い立ち
祖母から沢山梅を頂き、それを消費すべく作り始めた梅マヨソース。
酸っぱいかな？と思いきや、家族から大好評！せっかくなので相性の良い鶏胸肉と合わせたレシピにしてみました♪
ご飯にも合うし、野菜に添えても美味しいですよ～♪

材料

鶏胸肉 1枚(300～350ｇ程度)
砂糖小１(3g)
塩小1/2(3g)
酒大１(15g)
梅マヨソース
梅干し 1個(種取後15g程度)
マヨネーズ大１(15g)
牛乳大１(15g)
醤油小１(6g)
はちみつ(砂糖代用可) 小１～小3(7～22g)
※はちみつの量は、梅の酸味に合わせてお好みで調整してください。砂糖代用可ですが、蜂蜜より甘味が少ないため小2～をお勧めします。

作り方

1
鶏胸肉にフォークで穴をあける。両面にブスブスと。塩と砂糖をしっかり揉みこむ。
皮はお好みで取り除いてもOK
2
酒を全体に回しかけ、ラップをする
3
レンジ500Ｗで3分加熱。
裏返して2分30秒加熱し、冷めるまで放置する。※ポイント参照
4
梅干しの種を取り除いて果肉を細かく刻む。梅マヨソースの材料を混ぜ合わせる。
5
鶏胸肉がさめたら、2〜3㎜幅に切る。
ハムのように薄切りにするのがポイント。
6
食べる直前までスライスした鶏胸肉を耐熱容器に残った水分につけて置く。この作業で冷めてもしっとり。すぐ食べる場合は省略可。
7
ソースをかけて完成♪
8

梅干しによって塩分量が異なります。お好みで蜂蜜の量は増減してください。→
9

→我が家は家族の好みが分かれたため、蜂蜜の分量を、小１～３と記載させて頂きました
10
☆あいちゃんさんが、ブロッコリーと一緒に和えて下さいました♡食物繊維も摂れる素敵なアレンジありがとうございます♪

コツ・ポイント

鶏胸肉をうすくきることで、梅マヨソースが絡み易く、鶏胸肉特有のパサつきも感じません。
鶏胸肉を加熱した後の水分は、スープなどに使って下さい♪とても良いダシが出ています♪
１０分程たてば、手で触れるぐらいになるので、スライスしてOKです

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レシピ作者

mikko6 @mikkoro

2021/04/15 00:23に公開

Instagram→@mikkoro1017 3人(10歳、7歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪ 平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん週末→お家パン屋さん開店♡自分の覚書もかねてレシピ更新中つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡2009年キッチン開設どうぞ宜しくお願いします♡