深川どんぶり 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
まかない飯として食べられていた深川どんぶりを給食で子ども達に食べやすいようにアレンジしてみました。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
給食で日本各地の料理を紹介する「日本全国味めぐり」、最初の東京都の郷土料理として子ども達に食べてもらいました。
深川どんぶり 河内長野市学校給食
まかない飯として食べられていた深川どんぶりを給食で子ども達に食べやすいようにアレンジしてみました。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
給食で日本各地の料理を紹介する「日本全国味めぐり」、最初の東京都の郷土料理として子ども達に食べてもらいました。
作り方
- 1
高野豆腐と干ししいたけは水で戻し、高野豆腐は細切りに、干し椎茸は千切りにする。
- 2
かまぼこ、玉ねぎは薄切り、人参は薄いいちょう切り、青ネギは小口切りにする。
- 3
だし汁の中に調味料、あさり、玉ねぎ、人参、高野豆腐、干し椎茸、蒲鉾を入れ煮る。
- 4
火が通ったら、卵を溶き入れ、青ネギを加え、火を止める。
コツ・ポイント
だし汁は市販のだしの素でもOKですが、削り節でだしを取ると風味も良く、塩分を減らすことが出来ます。
給食では仕上げの段階でしっかりと加熱調理するのが基本で、卵にも火が通っていますが、ご家庭ではお好みに合わせて火加減を調節してください。
似たレシピ
-
-
油麩丼 河内長野市学校給食 油麩丼 河内長野市学校給食
「油麩」は、全国でもめずらしい油で揚げた麩で、「仙台麩」とも呼ばれます。油で揚げているためコクがあり、肉や魚などを使わない精進料理としてお盆などによく食べられるそうです。「油麩丼」はその油麩を使った代表的な料理で、「B-1グランプリ」にも参加したことで有名になりました。
-
-
-
-
-
木の葉丼＝我が家の具沢山親子丼（覚え書き 木の葉丼＝我が家の具沢山親子丼（覚え書き
木の葉丼が大好きで、どんぶりのリクエストを受けると、鶏肉入りで作ってしまう。生しいたけを、干しいたけに変更！
sopranoalto -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21764028
