新キャベツのごまあえ！ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
材料を少量の水を入れて混ぜながら炊き込みました。ほんのり下味っぽくついて美味。塩の代わりに味噌を入れました。
このレシピの生い立ち
新キャベツがたくさんがありますちょっと美味しいのですがなかなか？和え物にするのに味を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新キャベツ、薄揚げ→ザクザクに千切りカット
エノキ→２つにカット
ニラ→4~5cmにカット。全部鍋に入れ少量の水を入れる - 2
白だし、酒、醤油、味醂を入れて混ぜ炊く→貴女の風味、歯ごたえを残し火をけす。
-
- 3
ザルに上げて、しばらく(数分)そのままおくと冷めるので軽く汁気を切りる。ポールに入れておく。
- 4
タレを作る。味噌、摺り胡麻、砂糖、鶏ガラスープの素、を混ぜて溶かす→→→→→→→→→
-
- 5
(3)のポールに(4)のポールに入れて和える→いり胡麻をねじりいれる。→出来た
-
コツ・ポイント
作り方(3)でザルに上げてしばらくおいて、さます→味もほどほど残ると思います。ぎゅーっと絞らなくって軽く優しく搾ってを汁気を残してください。
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