とろみなし！あっさり春巻き
クック25☆ @cook_40433930
とろみが苦手な私にも食べられるようにと母が作ってくれた春巻きです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく。
春雨は3分ほど茹で、ザルにあげる。 -
- 2
にんじんと干し椎茸を千切りにし、豚肉も細切りにしておく。
-
- 3
フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通って来たらにんじん、干し椎茸を加えて炒める。
- 4
③に火が通ってきたら、フライパンの片側に寄せて、空いたスペースで卵を炒める。
-
- 5
④に春雨を加えて炒める。
※今回はショート春雨を使用しましたが、普通の春雨の時は食べやすい長さにカットしてください。 - 6
塩コショウをし、醤油を入れて炒める。（醤油は春雨が色付く程度）
-
- 7
最後に、ごま油を入れ炒める。
- 8
⑦のあら熱を取ったら、春巻きの皮で巻く。水で溶いた小麦粉で皮を引っ付ける。
-
- 9
フライパンに油を入れて、⑧を焼く。
フライパンに入れた時に、春巻きを一回しして油を纏わせるとキレイに仕上がります。 -
- 10
きつね色に色付けば完成！
ポン酢をかけて召し上がれ☆ -
コツ・ポイント
春雨は早く茹ですぎると、炒める時に固まってしまうので、炒める前に水かお湯で少しほぐしても良いかもしれません。
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