フキの煮物

はじめてのつくれぽをする
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

取り立ての新鮮なフキは
柔らかく懐かしい味です。

このレシピの生い立ち
頂いたフキはすぐに調理しました。
とても柔らかくほろ苦さが
美味しいです。

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材料

5〜6人分
  1. フキ　300g １束
  2. 塩（茹でる為） 一握り
  3. （煮汁）
  4. 鰹節（紙パックに入れ） 1パック
  5. 醤油 30cc
  6. 砂糖 20g
  7. 水 400cc

作り方

  1. 1

    生のフキは塩で板ずりして鍋にお湯を沸かし、沸騰したら10分程煮てそのまま冷ます。

  2. 2

    冷めてから根元の方からスジを引きながら剥く。

  3. 3

    ５〜6センチの食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋にお湯を沸かしフキを入れ、鰹節をお茶とか入れるパックに入れて出汁を取る。

  5. 5

    味付けをし10分くらい煮込み火を止め冷ます。

  6. 6

    だしパックを取り出し、器に盛り付け。

コツ・ポイント

アク抜きは必ずしてから調理します。
スジを取る時は1本の半分位まで周りを取り、まとめて一気に下まで引くと
上手くむけます。

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レシピ作者

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。　クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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