激ウマ簡単！豚肩ロースの角煮

大鍋に豚肉と浸る位の水を入れて、中火で沸騰させる。あらかじめ大きめにカットしておくと火が通りやすい。

待つ間、別の鍋でゆで卵をつくる。火を点けてから沸騰するまで、ゆっくりまぜると黄身が片寄らない。沸騰後、12分間弱火。

ゆで卵を待つ間、大根をカット。面取りはご自由に。電子レンジ500Wで5分。

1の火を消し、豚肉を取り出して一口大にカット。茹で汁は捨ててもいいし、濾してスープの出汁にしてもおいしい。

豚肉、ゆで卵、大根を最初の大鍋に入れる。砂糖、醤油、酒、みりん、水を加え、落し蓋をして30分煮込む。アクが出たら取る。