アプリでひらく作り方
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大豆を水に浸し、六時間冷蔵庫に放置します。
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- 2
ゴボウを斜め切りに切ります。
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- 3
ゴボウのあく抜きと大豆を膨らませる為、鍋に両方入れて沸騰させるまで茹でます。
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- 4
にんじんを半月切りに切る。
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- 5
フライパンに油を敷き、全ての野菜を入れて中火で5分間炒める。
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- 6
砂糖、醤油、、料理酒、みりんを順番関係なしに入れて約５分間炒める
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コツ・ポイント
ポイントは２つ。
１つは、大豆。大豆缶を使用しても構わない。大豆缶や膨らんでいる大豆を使用時には直接炒めて欲しい。
2つはごぼう。今回は皮剥かないで調理したが、皮を剥いて水に浸すのが一番望ましい。
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