挽き肉とトマトの塩炒め

挽き肉に塩、コショウ少々とドライハーブをやや多めに振ります。トマトは芯をくり抜き、横半分に切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、挽き肉を炒めます。色が変わりはじめたらトマトを切り口を下に加えます。

トマトにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、2〜3分したら裏返し、塩を少々し、白ワインと刻んだパセリを加えます。

フライパンを揺すり、トマトから出た汁と肉汁を合わせながら、軽く煮詰めて完成です。塩で味を整え、コショウを効かせて下さい。

オリーブオイル、粉チーズをかけると美味しいです。