冷やして美味しい長芋とオクラの煮浸し

小鍋に湯を沸かす(水200ccに塩小さじ1/3ほど:分量外)

オクラを軽く水洗いしたら塩(小さじ1/2:分量外)でもみ洗いして水を切っておく。

①が沸騰したら②を入れて1分半ほど茹でて、氷水を入れたボウルに茹だったオクラを入れて冷やす。

ミョウガとネギを水洗いしたら、小口切りにする。

長芋→ピーラー(皮剥き器)か包丁で皮を剥く。1.5cm前後の厚みで半月切りにする。泥汚れやぬめりを水洗いして流しとる。

①の鍋を水ですすぎ、合わせ調味液を入れ、火にかける。一煮立ちしたら⑤の長芋を入れ、弱火で8分ほど煮たら火を止める。

⑥は鍋ごと氷水で冷やすか、荒熱が取れたら小さな保存容器に移す。

⑥が熱くなくなったところで③のオクラを入れる。

＊⑦のところで長芋が温かいうちにオクラを合わせても食べられますが、オクラの色が熱で変色するので、冷めてからがおすすめ

＊暑い夏は⑨のようにギュッと冷やして食べると美味しいです！
冬は温かいまま長芋と一緒に豆腐も合わせて煮ると美味しいです。

＊合わせ調味料は麺つゆで代用可。かけうどんのつゆより薄いくらいの濃度でお試しを。食前に麺つゆを足して味を調整してください