簡単に!母親直伝!揚げだし豆腐

minmo2✳️2 @cook_40182090
豆腐を小さめに切って片栗粉をはたきながらフライパンに熱したサラダ油で揚げてめんつゆ出汁をかけて頂きます。シンプルで美味。
このレシピの生い立ち
母親直伝の揚げだし豆腐を私なりにアレンジ。様々な料理本のレシピを試しましたが、小さめに切った絹ごし豆腐を1個ずつ片栗粉をはたきながら揚げてめんつゆ出汁で頂くのが簡単で美味しいような気がします。
作り方
- 1
豆腐を2~3㎝に切ってフライパンにサラダ油を薄くしいて200℃に熱して豆腐を1個ずつ片栗粉をはたきながら両面揚げる。
- 2
(1)の油を切って器に盛り付けてめんつゆ出汁をかける。鰹節と青ネギと白ゴマを飾って出来上がり。
- 3
木綿豆腐でも美味しく出来ました。
コツ・ポイント
豆腐に1個ずつ片栗粉をはたきながら揚げます。片栗粉をつけて直ぐに揚げた方がカリっと揚がります。
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