☆春の味☆ふきとわらびのおこわ

ちぃちぃぱっぱぁ
ちぃちぃぱっぱぁ @cook_40046062

山菜の香り豊かなもちもちおこわです!
このレシピの生い立ち
山菜とりに行くので色々な食べ方を研究中。

☆春の味☆ふきとわらびのおこわ

山菜の香り豊かなもちもちおこわです!
このレシピの生い立ち
山菜とりに行くので色々な食べ方を研究中。

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材料

3合分
  1. ふき 約150g
  2. わらび 約150g
  3. 人参 1/3本
  4. 小揚げ 2枚
  5. もち米 2合
  6. 白米 1合
  7. ☆しょうゆ 大3
  8. ☆みりん 大1
  9. ☆酒 大1
  10. ☆砂糖 大1/2
  11. ☆本だし 小1
  12. ☆水 300㏄

作り方

  1. 1

    ふきとわらびは灰汁抜き等の下処理をして茹でておく。

  2. 2

    ふきは縦半分に切ってから5ミリ位に切る。
    わらびは2センチ位に切る。
    人参は長さ1センチぐらいの千切り。

  3. 3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さ1センチぐらいの千切りにする。

  4. 4

    鍋に☆を入れ、ひと煮立ちしたら②③を入れて2分ほど軽く煮たら、ざるにあけて煮汁と具にわけておく。

  5. 5

    もち米は30分前位に洗ってザルにあげておく。

  6. 6

    炊飯器にといだ白米と⑤のもち米を入れ、④の煮汁を入れたら、おこわの線より1ミリ位下まで水を足して、④の具材を乗せる。

  7. 7

    おこわモードで炊飯してあとは待つだけ!
    少しさめた方が味がしっかり感じられて私は好きです。

コツ・ポイント

具材と煮汁をしっかりわける。
お釜におこわの線が無い場合は、白米の線より水を少なくしないと柔らかくなりすぎます。

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1児の母です。家族3人好みが違うおかずがあるので品数増えて困ります(´・ω・`)
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