長いもの浅漬けと釜揚げしらすのタパス

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

長いもの残りが少なくなってきたので、とろろにはしにくいので、短冊切りにして浅漬けに。釜揚げしらすと合わせてのタパス。
このレシピの生い立ち
長芋が少し残っていたのだけど、とろろにはしにくいので、短冊切りにして浅漬けに。釜揚げしらすと合わせてのシンプルなタパスね。

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材料

1人分
  1. 長芋 約50g
  2. 刺身醤油 大さじ1程度
  3. 本みりん 大さじ1程度
  4. 釜揚げしらす 約40g
  5. おろしわさび 少々

作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥き、短冊状に切っておく。

  2. 2

    これをビニール袋に入れ、刺身醤油と本みりんを入れ、良く揉み込んで、冷蔵庫で3時間程度寝かす。

  3. 3

    小皿に長いもの浅漬けを入れ、釜揚げしらすを加え、おろしわさびを載せて、完成。

コツ・ポイント

もっと他の調味料も加えても良かったのだけど、まあここはシンプルに。

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レシピ作者

Aranjuez5
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に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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