◎。*＊ 梅ピクルス。＊*｡◎
Keiboubou @keibou
梅をピクルス液に漬けます。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたことがあったので、思い出して作りました。
そのまま食べるのはとても酸っぱいのですが、らっきょうのようにカレーに添えたり、タルタルソースに使ったりします。
◎。*＊ 梅ピクルス。＊*｡◎
梅をピクルス液に漬けます。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたことがあったので、思い出して作りました。
そのまま食べるのはとても酸っぱいのですが、らっきょうのようにカレーに添えたり、タルタルソースに使ったりします。
作り方
- 1
☆を鍋に合わせひと煮立ちさせ常温に冷ます。
瓶をアルコールや焼酎等で消毒する。 -
- 2
梅を洗い、ヘタがあれば竹串で取りながら、ペーパーで拭き、瓶に入れる。
- 3
(2)に(1)をそ注ぎ入れる。
2週間ぐらい経った頃からが美味しく食べられる。
コツ・ポイント
青く固い梅を使います。写真は漬けたばかりのところで、この後ピクルスらしく茶色っぽくなっていきます。
ピクルス液を入れる鍋は、アルミ等は酸で変色することがあるので注意します。
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