浸かりやすいように、だし汁は多めにしています。このレシピの生い立ち浸かった玉ねぎが美味しいので、我が家では1個位入れます。
鯵ははらわたとえら、ぜいごをとり、水で洗い良くふきとる。
小麦粉を薄くまぶして8分くらいカラッとあげます。
揚げている間に、鍋に漬け汁の材料を合わせて軽く煮立てておく。
揚げた鯵を③に入れていく。ジュッと言わせながら。
鯵が全て入ったら、全体を馴染ませて出来上がり。
とにかく水分をしっかり拭き取ること。経験上油はねはしっかり防ぎたいですね。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
