梅ジュース 梅シロップ 古城梅編
わっか17号 @cook_40110679
昨年作った梅シロップが美味しくてすぐなくなってしまったから、今年は多めに、いろんな種類で作ってみました！
このレシピの生い立ち
梅ジュースに向いてる梅が売ってたので、
アプリでひらく作り方
- 1
梅は洗って2時間ほど水に漬け込みアク取り&ゴミとり、虫取り
保存瓶は煮沸かアルコール分しておく -
- 2
梅は爪楊枝でヘタ取りをし、水気をペーパーで拭き取り、ジップロックに入れて一晩冷凍庫で凍らせる
- 3
凍った梅を瓶に入れ、その上に氷砂糖を入れ、交互に入れて層にする。
今回は和歌山の古城梅を使用しました - 4
最後にりんご酢を回しかけ、蓋をして密閉させる
昨年漬けた梅酢を、りんご酢の代わりに使いました！ - 5
時々瓶を回して全体に動きがあるようにしてください。
氷砂糖が溶けてきたら出来上がり。
凍らせたので時短です！ -
コツ・ポイント
一度凍らせて繊維を壊してから漬け込むのが早く出来上がるポイント！
酢はりんご酢が相性良いと思いますがそれ以外でもOK
殺菌含めて入れるものなので、お好みで量調節してください
リアクション
レシピ作者
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