豚トロとろろ丼、ねぎ塩ダレ
江上隼人 @cook_40296541
豚トロの食感と長芋ののどごしをお楽しみください。暑くなるこれからの時期にピッタリなスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
以前作ったねぎ塩ダレと豚トロの相性の確認と、そこに長芋を合わせてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮をピーラーで剥いてすりおろし、顆粒かつおだしを入れて混ぜる。
- 2
タレを作る。茶碗か小さなボウルに粗挽き黒胡椒、レモン汁、顆粒ガラスープ、ごま油、塩、刻んだ九条ねぎを入れてよく混ぜる。
- 3
油を引いてないフライパンに豚トロを並べてから点火、脂が出て来るまで弱火、ひっくり返すタイミングで中火にする。
-
- 4
丼にご飯を盛り、長芋をかけて豚トロを乗せ、ねぎ塩ダレをかけたら完成。
コツ・ポイント
スーパーに刻んだ九条ねぎが売っているので、それを使うと楽です。万能ねぎでも構いません。
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