きのこのマリネ
たぬとん @cook_40180024
オリーブオイルの活用法、冷蔵庫の残った野菜で、
マリネ、これを使って、他の料理にも入れられますね。
夏にさっぱりメニュー
このレシピの生い立ち
イタリア料理研究家の藤野サチコ先生から
教えてもらったので、作ってみました
きのこのマリネ
オリーブオイルの活用法、冷蔵庫の残った野菜で、
マリネ、これを使って、他の料理にも入れられますね。
夏にさっぱりメニュー
このレシピの生い立ち
イタリア料理研究家の藤野サチコ先生から
教えてもらったので、作ってみました
作り方
- 1
しめじなど、きのこを食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
エキストラバージンオイル少量で、
フライパンでしめじを炒めます - 3
白ワインを臭み取りに、小さじ2
振りかけて、火を通します - 4
ハーブ入りの塩コショウ、
なければ、塩コショウで
味を整えます。 - 5
ボウルに、エキストラバージンオイル、
小さじ1と
酢を大さじ1入れます。 - 6
しめじを入れて完成。
冷蔵庫で、3日以内に食べるように
して下さい。 -
コツ・ポイント
きのこは臭みがあるので、
炒めて、白ワインか日本酒を、
入れて炒めて下さい。
焦がさないように。
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