フキをくたくたに煮るのに、炊飯器を使いました。あとはフライパンで煮汁がなくなるまで、煮るだけです。
このレシピの生い立ち
庭の手入れをしていたら、お隣さんがフキの佃煮作ろうかなと言いました。フキ料理に困っていた私も、早速作ってみました。
お隣さんは砂糖と黒砂糖を使うそうですが、私は普段から煮物に使っているラム酒を入れました。コクとうま味が増す気がします。