マヨネーズ作り/ 失敗した時の再生法

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簡単すぎフレンチ
簡単すぎフレンチ @cook_40296994

もし、マヨネーズ作りに失敗してしまったら⁈
大丈夫です。再生出来ますのでこの手順をお試しください。
このレシピの生い立ち
私自身理由はあまり定かではないけれど、失敗したことがあり、いろいろ調べたり、トライしながら、これが一番良いと思ったので…。

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材料

  1. マヨネーズ(成功したもの) 1ボール(量はあるだけ)
  2. マヨネーズ(失敗したもの) 1ボール(量はあるだけ)

作り方

  1. 1

    成功したマヨネーズ(市販品でも可)と失敗したもの両方をそれぞれボールに用意します。

  2. 2

    成功したものにハンドミキサーをあて、回しながら、少しずつ失敗したものを流し込みます。

  3. 3

    少し入れてよくかき混ぜ、また少し入れてかき混ぜ…を繰り返します。

  4. 4

    通常の作り方で、油のみを注いでいく工程と同じ要領で、失敗したものを注いで混ぜていってください。

  5. 5

    最後で注いでよく混ぜたら完成です。

  6. 6

    動画で詳しく説明しています。

    https://youtu.be/3NJtXHQ06Hw

  7. 7

    マヨネーズの作り方① マスタード入りフランスの定番
    ↓

  8. 8
  9. 9

    マヨネーズの作り方②
    全卵で作るプレーンタイプ
    ↓

  10. 10

コツ・ポイント

この方法のほかに、冷たい水をボールに入れた中に、かき混ぜながら、少しずつ失敗作を注ぐ方法でも出来ます。少し薄まりますが、成功作をあえて準備しなくても出来ます。

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レシピ作者

簡単すぎフレンチ
簡単すぎフレンチ @cook_40296994
に公開
難しそう、敷居が高そうなイメージの？フランス料理ですが、簡単だけど美味しい、フランス家庭料理をフランスから紹介していきます。日本の(海外でも)スーパーなどで買える食材を使って作れるレシピ中心です。★ブログ: https://blog.goo.ne.jp/adam2008 ★YouTube : https://www.youtube.com/c/kantan_fr
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