☆玉ねぎの甘み引き立つ我が家の生姜焼き☆

rumi_0508's cooksnap of when they made ☆玉ねぎの甘み引き立つ我が家の生姜焼き☆.
みさこママ
みさこママ @tsuji5219

玉ねぎの甘みがタレに絡んで美味しい我が家の生姜焼き！時短なのに豚肉が柔らかく、玉ねぎの甘みが引き立つように工夫してます。

このレシピの生い立ち
豚肉をより柔らかく食べたかったので、筋切りした後で玉ねぎ入りタレで下味をつけてます。玉ねぎのタンパク質分解効果があるため、一緒に加えて作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚ロース(生姜焼き用) 300g
  2. 玉ねぎ(大) 1/2個(おろし&くし切り)
  3. 生姜 1片(15g)(おろし&針生姜を半分ずつ)
  4. 〈タレ〉
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★味の素 4振り
  9. ★砂糖 小さじ1
  10. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    生姜は、皮ごと半分おろし、半分は千切りにする。玉ねぎは、1/2の半分をすりおろしにし、残り半分は、くし切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、くし切りした玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、一旦とりだす。

  3. 3

    半分おろした玉ねぎとおろし生姜を★に合わせておく。

  4. 4

    豚肉を包丁で筋切りしたらタレを大さじ2〜3程加え全体に馴染ませたら粉っぽくならない程度に小麦粉を薄くまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を加え中火にし豚ロースを並べて片面じっくり焼き色をつけるように焼く。

  6. 6

    裏返したら玉ねぎとタレ、千切りにした生姜を加えて中火から強火にし、煮からめる。

  7. 7

    お皿に千切りキャベツ、トマトを添えたら完成！

  8. 8

    玉ねぎなしレシピもあります♡

    ID:18885877

コツ・ポイント

玉ねぎのすりおろし入りのタレで下味をつけることでお肉が柔らかくなり、さらに小麦粉の効果でお肉の旨味を閉じ込め、柔らかジューシーになります。生姜は皮ごと使用するとより香り高くなります。

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レシピ作者

みさこママ
みさこママ @tsuji5219
に公開
マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 耐熱ガラスで簡単褒められレシピInstagram @cooking.macaron9
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