我が家の焼きそば

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MANA☆☆
MANA☆☆ @cook_40208935

普通のソース焼きそばとはまた違った、醤油系の焼きそばです。野菜がモリモリ食べられます♪
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばより塩焼きそば派なのですが、それだと野菜を食べてくれないので…。他の焼きそばも作りますが、これが一番我が家では好評！

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材料

3人分
  1. すりおろし生姜 小さじ1/2
  2. 酒 大さじ1
  3. 豚肉 約150g
  4. 焼きそば(むし麺) 3玉
  5. 塩胡椒 適宜
  6. 【タレ】
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 鶏ガラ(顆粒) 小さじ1/2
  9. ニンニク(すりおろし) 小さじ1
  10. みりん 大さじ2.5
  11. 醤油 大さじ4
  12. 胡麻油 大さじ1
  13. 【野菜】(お好みのもので)↓一例写真の材料
  14. 玉ねぎ(薄切り) 1/4
  15. ニンジン(細切り) 1/2
  16. 小松菜(5cmくらいに切る) 1袋
  17. キャベツ、ピーマン、白菜、ねぎ、もやしなど
  18. あと、椎茸やエリンギ、えのきなどのキノコ類やカマボコなどもアリ

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさに切り、酒・生姜を混ぜたものに浸けおく。
    (私は豚肉のトレーで全部やってます楽)

  2. 2

    野菜を食べやすいサイズに切り、炒める。
    (テフロンのフライパン使用なので油を使わずに豚肉を数枚炒めた脂で調理しています笑

  3. 3

    その間に【タレ】を混ぜておく。

  4. 4

    好みの具合まで炒めたら端に寄せて、【1】の豚肉をそのまま炒める。

  5. 5

    軽く炒めたら、【3】のタレをフライパンに半分ほど混ぜて炒める！

  6. 6

    その間に、麺の袋を破裂防止に少し破って片面500wで30秒ずつの両面レンチン。

  7. 7

    フライパンの具を縁に寄せて【6】の麺を投入！
    【5】の残りのタレを焼きそばに行き渡るような感じにかけて、ほぐし炒める。

  8. 8

    塩胡椒をかけて全体混ぜて味見する。

  9. 9

    好みの麺の状態まで炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

家族が野菜嫌いなので少しでも食べやすくする為にしっかり炒めています。
(時短で先に豚肉から炒めたり、タレは分けずに麺を入れてから一気にいれて煮詰めてもいいと思います)

タレが好評なので、野菜は何でもいい気がします…(￣▽￣)

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