レンジで蒸しゃぶ☆冷やしうどん
全国味淋協会 @cook_40120409
梅干しの酸味が、暑い夏にぴったりのさっぱりとした冷し麺。 本みりんで蒸すことで豚肉の臭みを消し、程よい甘さをプラス。
このレシピの生い立ち
暑い日でもしっかり食べれる梅味の豚しゃぶを冷麺に！本みりんの消臭効果でレンジ調理でも食べやすい豚しゃぶに！
☆レンジ加熱する際に、蒸気の逃げ道を作ってください！
レンジで蒸しゃぶ☆冷やしうどん
梅干しの酸味が、暑い夏にぴったりのさっぱりとした冷し麺。 本みりんで蒸すことで豚肉の臭みを消し、程よい甘さをプラス。
このレシピの生い立ち
暑い日でもしっかり食べれる梅味の豚しゃぶを冷麺に！本みりんの消臭効果でレンジ調理でも食べやすい豚しゃぶに！
☆レンジ加熱する際に、蒸気の逃げ道を作ってください！
作り方
- 1
材料を準備する｡
-
- 2
鍋に水と昆布を入れて火にかけ､沸騰したら取り出す｡
-
- 3
本みりんと醤油を加える｡
-
- 4
再び沸騰したら､かつお節を加えて火を止める｡
-
- 5
かつお節が沈み出したら､キッチンペーパー等でこし､冷ましてめんつゆを作る｡
-
- 6
耐熱容器にAを合わせ､もみ込む｡
-
- 7
ラップをして電子レンジ(500W)で､約2分半加熱｡(途中菜箸を使って一度混ぜるようにすると､均等に火が通ります｡)
-
- 8
器に茹でて水で〆たうどんを盛り､B､梅蒸し豚の順に重ね､白髪ねぎをトッピングしてめんつゆを別添する｡
-
コツ・ポイント
☆②～⑤の工程を市販の麺つゆで代用できます。
☆⑥で肉に調味液をもみ込む際は、水気がなくなるまでしっかりもみ込んでください。
☆火の通りが悪い場合は、少しずつ追加過熱してください。
☆肉の加熱後は大変熱いので、やけどに注意してください。
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