スモークサーモンと玉ねぎのマリネサラダ☆
粗挽きマスタード・レモン・ハーブがスモークされたサーモンを引き立たせます！食卓がパッと色鮮やか♪♪オードブルに☆
このレシピの生い立ち
前に作ったサーモンサラダの見直しをしていたのですが、ドレッシングを変えたくなり新しいレシピになってしまいました。残りわずかなレッドオニオンを使いきりました。
スモークサーモンと玉ねぎのマリネサラダ☆
粗挽きマスタード・レモン・ハーブがスモークされたサーモンを引き立たせます！食卓がパッと色鮮やか♪♪オードブルに☆
このレシピの生い立ち
前に作ったサーモンサラダの見直しをしていたのですが、ドレッシングを変えたくなり新しいレシピになってしまいました。残りわずかなレッドオニオンを使いきりました。
作り方
- 1
玉ねぎ(紫玉ねぎ使用)はスライスして氷水にさらす。
晒し終えたら、ざるに流し込み、よく水分をきる。 -
- 2
チャービルです。ほんのり香るハーブです。ケーキにも使われてます。イタリアンパセリやパセリ(乾燥パセリ)で代用できます。
-
- 3
粗く切ります。
パセリでしたら、みじん切りにします。 -
- 4
ミニトマトは大きさによって、半分か1/4に切る。
-
- 5
スモークサーモンはお好みで、半分又は1/3に切る。
-
- 6
ボールに酢・レモン果汁・砂糖・塩コショウ・マスタードを入れよく混ぜる。オリーブオイルを足し、とろりと仕上げる。
- 7
＊スモークサーモンは塩味が効いているので、ドレッシングの塩は控えめにします。
酢とオイルを同量でさっぱりと仕上げました。 - 8
⑹に玉ねぎ・トマト・スモークサーモンを入れ優しく混ぜる。
仕上げにチャービルかパセリを入れる。 -
- 9
大皿または小皿に、お好みの方で盛り付けます。お好みでEXVオイルを上から掛けても美味です。
テーブルが華やかになります♪ -
- 10
冬には柚子を散らてみるのも美味しいですよ♪違った味わいが楽しめます☆
- 11
mivakoさんへ〜ガラスの器で素敵です！とっても美味しそうです☆沢山の中から選んで頂き嬉しいです。有難うございました♡
- 12
クックG101Ick☆さんへ〜農家さん直送の玉ねぎは新鮮ですね！嬉しいコメントありがとうございました♡
コツ・ポイント
玉ねぎに粗挽きマスタードとレモン・パセリなどの酸味と爽やかな辛味がポイント。
材料をよく冷やしてつくります。仕上げたら冷蔵庫で少し冷やすと一段と美味しくなります。
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