おうち時間で濃厚ラタトゥイユ
Gadja @cook_40050106
おうち時間を使ったひと手間で、塩と野菜だけで絶品濃厚ラタトゥイユが完成です♪
このレシピの生い立ち
プチトマトを炒めて入れてみたら美味しく出来上がりました。
おうち時間で濃厚ラタトゥイユ
おうち時間を使ったひと手間で、塩と野菜だけで絶品濃厚ラタトゥイユが完成です♪
このレシピの生い立ち
プチトマトを炒めて入れてみたら美味しく出来上がりました。
作り方
- 1
ズッキーニと茄子は、1cm位の厚めの輪切り、玉ねぎはくし切り、パプリカはへたと種をとって一口大に切る
- 2
プチトマトはヘタをとって半分に、トマトはヘタをくり抜き、皮を剥いてぶつ切りにする
ニンニクは潰しておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルとローリエを入れ香りが出たらズッキーニを炒める。両面に焼き色がついたら鍋に入れる。
- 4
油が足りなければ適宜追加し、フライパンに玉ねぎを入れ透明感が出るまで炒める、鍋に移す。パプリカも同様に炒めて鍋に移す。
- 5
フライパンにオリーブオイルを継ぎ足しニンニクを入れ低温でしっかり香りを出す。
- 6
ニンニクに火が通ったら鍋に移し、火を強くしてプチトマトを切断面を下にして押して簡単に潰れる位しっかり炒める。
- 7
プチトマトを鍋にいれ、フライパンの残り油で茄子を炒め両面にかるく焼き色がついたら鍋に入れる。
- 8
鍋にトマトと塩を入れて火をつけ蓋をして煮込む。時々鍋を返しながら10分程煮込んだら蓋を開けて更に5分程煮込んで出来上がり
コツ・ポイント
コツは、材料を一つずつ別々にしっかり炒めてください。
味が薄いときは塩を少々加えてください
似たレシピ
-
おうちビストロ♪簡単本格ラタトゥイユ おうちビストロ♪簡単本格ラタトゥイユ
南仏のママンの味はラタトゥイユ。フランスの南部の野菜の煮込み料理。アレンジが沢山出来るから、ビストロ料理マスターしてね♪
-
-
-
-
-
ラタトゥイユ ～夏野菜煮込み～ ラタトゥイユ ～夏野菜煮込み～
野菜の水分だけで煮るフランスの郷土料理、ラタトゥイユ。野菜に塩を加えることで浸透圧で驚くほど水分が出てきます。塩のみの味付けなので癖がなくさっぱりいただけます。そのままはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。パスタの具にもぴったり。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21894314
