マグロの生ハム風
akkey-y @akkey
味つけして脱水シートでくるんで寝かせるだけ。簡単なのにお得なビンチョウマグロが絶品になります。
このレシピの生い立ち
脱水シートを大量に購入したので使いたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロにAを混ぜたものを全体にまぶし、手の熱が伝わらない程度にすりこむ。
- 2
脱水シートでしっかり包み、さらにポリ袋などに入れて口を縛り１日置く。
- 3
翌日脱水シートを変えてまたきっちりくるみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫でさらに１日置く。
- 4
薄くスライスし、玉ねぎのスライスなどを添え、好みでオリーブオイルをかけて完成。
コツ・ポイント
２日冷蔵庫で寝かせるので、マグロはドリップなど出ていない新鮮なものを使ってください。
それほど生ハム感は出ませんが。１日置いただけのものでもおいしく食べられます。
スライスするときは冷凍庫で半冷凍くらいに軽く凍らせると薄く切りやすいです。
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