作り方
- 1
マグロを1センチ位にスライスする
-
- 2
●を混ぜ、鍋で沸かして冷ましておく
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- 3
●にマグロを漬けて冷蔵庫で一晩置く
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- 4
マグロの水気を切り、冷蔵庫で何もかけず1週間乾燥させる
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- 5
あらかた乾いてると思うので、温燻にかける
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- 6
2〜3時間温燻し、冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり
-
- 7
右の黒いのは麺つゆに漬けました
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コツ・ポイント
長めに燻製して水気をしっかり抜いたら結構日持ちします
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