大根とイカの煮物

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
イカが沢山採れていた時の、ばあちゃんが作ってくれた懐かしい煮物です。
このレシピの生い立ち
大きな大根が近所のスーパーで98円で売られていました。冷凍イカがあったので煮物にしました。大根にイカのうまみがしみ込み美味しかったです。翌日の方が、より美味しくなりました。昔から作られている煮物です。
作り方
- 1
大根は、2~2.5幅に半月切りします。ショウガ千切。冷凍イカは自然解凍し足を抜き、内臓を出します。
- 2
胴の部分をきれいに洗い、1~2センチ幅にぶつ切ります。足も2本づつ切り分けます。
- 3
煮汁を煮立てます。
- 4
3に大根、いか、ショウガを入れます。
- 5
落し蓋をし、中火で20分くらい煮ます。
- 6
火を止め、1~2時間位放置すると味がしみ込み出来上がりです。
- 7
5の工程の時、落とし蓋の上に鍋蓋をします。追加で、メニュー追加します。ご免なさい。
コツ・ポイント
大根の幅で、多少煮る時間が変わります。
翌日になるともっと味がしみ込みます。
火加減は、中火が強すぎないように時々加減して下さい。
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