大根とイカの煮物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

イカが沢山採れていた時の、ばあちゃんが作ってくれた懐かしい煮物です。
このレシピの生い立ち
大きな大根が近所のスーパーで98円で売られていました。冷凍イカがあったので煮物にしました。大根にイカのうまみがしみ込み美味しかったです。翌日の方が、より美味しくなりました。昔から作られている煮物です。

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材料

  1. 冷凍イカ 2杯
  2. 大根 400グラム
  3. ショウガ 適量
  4. 煮汁
  5. 400CC
  6. 醤油 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 酒みりん 各大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は、2~2.5幅に半月切りします。ショウガ千切。冷凍イカは自然解凍し足を抜き、内臓を出します。

  2. 2

    胴の部分をきれいに洗い、1~2センチ幅にぶつ切ります。足も2本づつ切り分けます。

  3. 3

    煮汁を煮立てます。

  4. 4

    3に大根、いか、ショウガを入れます。

  5. 5

    落し蓋をし、中火で20分くらい煮ます。

  6. 6

    火を止め、1~2時間位放置すると味がしみ込み出来上がりです。

  7. 7

    5の工程の時、落とし蓋の上に鍋蓋をします。追加で、メニュー追加します。ご免なさい。

コツ・ポイント

大根の幅で、多少煮る時間が変わります。
翌日になるともっと味がしみ込みます。
火加減は、中火が強すぎないように時々加減して下さい。

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レシピ作者

鹿部さっちゃんクック
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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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