豚キムチ ♪大和市学校給食

大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

食欲が落ちる、夏場の暑い時期でもキムチの辛さでごはんが進むおかずです。
このレシピの生い立ち
豚肉に豊富に含まれているビタミンB1はエネルギーの代謝に欠かせない栄養です。食欲が落ちている時でもごはんを食べてもらえる献立なので、疲れている時にピッタリです。

栄養価(1人分)
エネルギー90kcal
たんぱく質9.0g
塩分1.1g

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材料

4人分
  1. 豚小間 160g
  2. たまねぎ 小1/2個
  3. 長ねぎ 1/4本
  4. ニラ 1/5束
  5. キムチ 120g
  6. 炒め油 適量
  7. A
  8. 砂糖 少々
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. コチジャン 少々
  11. 白ごま(炒り) 大さじ1
  12. ごま 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、ニラは2cmの長さに切る。

  2. 2

    鍋に油をひき、豚小間を炒める。色が変わったら玉ねぎ、長ねぎ、ニラを加えて炒める。

  3. 3

    ②にキムチとAを加え、味を調える。仕上げに白ごまとごま油を加える。

コツ・ポイント

・仕上げに加える白ごまを乾煎りしておくと、ごまの香りが引き立ちます。
・キムチは韓国の発酵食品で、整腸作用のある乳酸菌が含まれています。

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レシピ作者

大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
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神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです!本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ http://www.city.yamato.lg.jp/web/hoken/kyusyoku.html
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