胡瓜の中華風和え物

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たえぼんずキッチン
たえぼんずキッチン @cook_40125580

なつはきゅうりを沢山いただくので
もりもり食べたいですね。
このレシピの生い立ち
私は味付けにザーサイをよく使います。
これもそのひとつ。
あっさりして食欲がない時にピッタリです。

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材料

  1. 胡瓜 1本
  2. セロリ
  3. ごま油 2小さじ
  4. 優しいお酢 2小さじ
  5. 塩 3つまみ
  6. ザーサイ 25g

作り方

  1. 1

    胡瓜は皮を剥く。いまは露地栽培のきゅうりなのでかなり大きいので

  2. 2

    半分に切りタネのおおいところは
    種を取り出して捨てます

  3. 3

    斜め切りにして千切りよりやや太めに。
    細すぎるとキュウリがしんなりしてしまいます

  4. 4

    セロリは5センチほど。繊維が硬い時は剥いておく。

  5. 5

    キュウリより細い千切りに。セロリはアクセントなのでキュウリより少なく細くがコツ

  6. 6

    氷水につけてさらす。キュウリのアクがとれ、パリパリにするため

  7. 7

    ザーサイを25g

  8. 8

    ザーサイを千切りに。こまかいものも細く切る。

  9. 9

    よーく水切りしたキュウリ、セロリとザーサイを和える

  10. 10

    ごま油、優しいお酢、塩3つまみ加えよくまぜる。
    きゅうりがかなり大きいので塩を足しました。昨日のきゅうりは2つまみ。

  11. 11

    よく冷やして召し上がれ。

コツ・ポイント

塩はきゅうりの大きさで変わります
小さいなら1つまみから味見して増やしてください

ザーサイの塩気が味だしになります。

きゅうりがちいさくなっても他の材料は減らさないでください

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レシピ作者

たえぼんずキッチン
たえぼんずキッチン @cook_40125580
に公開
夫のために野菜たっぷりの食事を心がけています。今までレシピに起こしたことがなかったのですが、息子や姪っ子のために少しずつUPしていこうと思い始めましたがおもいがけず作れぽを頂き嬉しくなりました。お母さんに料理を習うつもりでご覧くだされば幸いです♫ 牛肉とわかめのスープ、ベスト3入り感謝です
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