85揚げ玉 天かす をわざわざ作る?
7nene @cook_40299331
市販の揚げ玉より美味しいと思います。何かと便利です。手間と時間はかかりますが、たくさん作っておきましょう。
このレシピの生い立ち
今日は、冷やしたぬきうどんをしようと思ったのに、揚げ玉がない！ということがあり、作りました。いつもは天ぷらをしたあとに残った天ぷら粉で作るのですが。
アプリでひらく作り方
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天ぷら粉を水でとく。
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油を200度（天ぷらより高め）に温めてて、お玉（大きめのスプーン）で油に広げる。
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- 3
すぐに菜はしでかき混ぜて、カリッとするまであげる。水分が飛んだ後は、焦げやすいので、カス揚げなどで手早く油から取り出す。
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- 4
厚めに紙を敷き更にキッチンペーパーを敷いて揚げ玉の油を切る。1回ごとにキッチンペーパーを替えて油を吸わせる。
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- 5
揚げ玉の油を残さないように2~3回キッチンペーパーを替えて油を吸わせるのが良い。
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- 6
ビニール袋に入れて冷凍庫で保管。使うたびに取り出して使用する。この分量で出来上がり約150ｇから160ｇです。
- 7
うどん、そば、そうめん、お好み焼き、焼きそば、おにぎり等いろいろ使えてあると便利。
- 8
油をきるのにサラダスピナー使うのも良いですね。（レシピID18518078)ちひろびんさんのアイデアです。
- 9
たぬきうどん レシピID22098730
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コツ・ポイント
油に水で溶いた天ぷら粉を入れたら、すぐに菜ばしでかき混ぜます。水分が飛んでサクッとしたらキッチンペーパーに取って油を吸わせます。一度にたくさん作るとくっ付いてしまうので少なめで、作ってください。天ぷらの残りの溶いた粉で作るのがいいです。
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