モロヘイヤのかきたま汁

袋井市(静岡県)
袋井市(静岡県) @fukuroicity_kitchen
静岡県袋井市

夏のお野菜モロヘイヤをつかった、とろとろおいしいかき玉汁です
このレシピの生い立ち
1人分栄養素
エネルギー 34Kcal たんぱく質 3.3g 脂質 1.5g 炭水化物 3.1g カルシウム 90mg 鉄 0.6mg ビタミンC 18mg 食物繊維 2.5g 食塩相当量 0.8g

モロヘイヤのかきたま汁

夏のお野菜モロヘイヤをつかった、とろとろおいしいかき玉汁です
このレシピの生い立ち
1人分栄養素
エネルギー 34Kcal たんぱく質 3.3g 脂質 1.5g 炭水化物 3.1g カルシウム 90mg 鉄 0.6mg ビタミンC 18mg 食物繊維 2.5g 食塩相当量 0.8g

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材料

4人分
  1. モロヘイヤ 100g
  2. おくら 80g
  3. 1個
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. 小さじ1/3
  6. だし汁
  7. 600ml
  8. こんぶ 8g
  9. かつお削り節 16g

作り方

  1. 1

    モロヘイヤは、ゆでて水にとり、細かく刻む。おくらは、板ずりをして、小口切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁をつくり、①を入れて煮、しょうゆと塩を入れて調味する。

  3. 3

    よく溶いた卵を加え、軽く煮立ててかき混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。

  4. 4

    (溶き卵はみそこしで鍋に流しいれるとふんわりします)

コツ・ポイント

旬のお野菜を使った汁物です
野菜に粘りが出る様子を楽しみましょう

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