鯛のソテー☆フェンネル添え
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
パリッと香ばしく焼いた鯛と、香りの良いフェンネルが相性抜群です！
このレシピの生い立ち
魚と相性抜群のフェンネルソースを作ったので、鯛と合わせて、香りの良いソテーにしました。
鯛のソテー☆フェンネル添え
パリッと香ばしく焼いた鯛と、香りの良いフェンネルが相性抜群です！
このレシピの生い立ち
魚と相性抜群のフェンネルソースを作ったので、鯛と合わせて、香りの良いソテーにしました。
作り方
- 1
鯛の両面に塩少々（分量外）を振り、10分ほど置いたらペーパーで水気を拭き、両面に軽く塩こしょうを振ります。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の皮目を下にして中火で3分ほど焼き、面を返して中火で2分ほど焼きます。
-
- 3
空いたところにフェンネルを入れて軽く塩こしょうをし、白ワインを回し入れ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
-
- 4
皿に盛り、フェンネルソース（無くてもOK）をのせたら完成です！レモンをギュッと絞ってどうぞ♪
-
- 5
フェンネルソースの作り方はこちら→「色々使える☆フェンネルのソース」レシピID : 22091098
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コツ・ポイント
鯛に塩を振って、余分な水分を拭き取ることで、生臭さが無くなり、身が引き締まって美味しくなります。鯛にしっかり焼き目がつくまで焼くと、香ばしく仕上がります。
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その他のレシピ
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