野菜の色も鮮やか柴漬け風簡単サラダ

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

和風、洋風どちらの料理にも合う漬け物風サラダです。箸休めに、添え物に、酒の肴にと合わせ易い簡単に出来る一品です。

このレシピの生い立ち
茗荷のシーズンが終わらないうちにと作りました。アレンジもし易く日持ちもして用途も広いので助かって居ます。

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材料

  1. ナス 1本
  2. きゅうり 1本
  3. 茗荷 1個
  4. 塩 小さじ1
  5. 梅干し 適量
  6. カンタン酢 大さじ1
  7. フレンチドレッシング 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスときゅうりは塩ずりして茗荷も薄切りにします。

  2. 2

    ボールに入れ塩を入れ水をヒタヒタになるまで加え、ラップを水面に被せます

  3. 3

    上に少し重しをして30分くらい置きます。

  4. 4

    ザルにあけ水を切ります。

  5. 5

    梅干し普通の大きさでしたら1個をラップの上で潰すか、硬ければみじん切りにします。

  6. 6

    先ず梅干しを入れてカンタン酢とドレッシングを入れ混ぜます。ボールで良く混ぜ合わせて

  7. 7

    ビニール袋に入れ空気を抜いてしんなりする迄置きます。

  8. 8

    和風でも洋風でも合うサラダです。

  9. 9

    今回使ったカンタン酢とフレンチドレッシング

コツ・ポイント

なすは空気に触れると変色し易いので切ったら直ぐ塩水に付けます。梅干しは大きさにより塩分が変わるので調整して下さい。ドレッシングだけだと洋風にカンタン酢だけだと和風になります。色々試して見て下さい。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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