作り方
- 1
茄子縦半分にして皮に切れ込みを入れてサラダ油で両面焼いて焼き色をつける。
- 2
皮面にサッと油を絡めたら内側をじっくり焼いて焼き色をつける。
- 3
すりおろし生姜、酒、味醂、醤油を加え煮焼きして出来上がり。
コツ・ポイント
めんつゆでもいいけど味が濃くなるから薄めて使うのがオススメ。
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