基本のかぼちゃの煮物 つくりおきにも◎

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

しみじみ美味しいかぼちゃの煮物。基本の味をおぼえたら自分好みに調整出来ます(^^)

このレシピの生い立ち
次の日味をが染みているのがまた美味しくて♬いつもたくさん作ります。

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材料

3〜4人分
  1. かぼちゃ 1/4個(350g〜400g)
  2. ■酒 大さじ1
  3. ■砂糖 大さじ2
  4. ★しょうゆ 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃはワタをきれいにスプーンで取り、半分に切ってから3cm〜4cm角にカットする。

  2. 2

    固い部分など、所々皮をむく。(親指と親指をくっつけて切れば安全です)

  3. 3

    水をかぼちゃの高さの8割位まで入れ■を入れて2分ほど煮る。

  4. 4

    ★を入れて落しぶたをして10分煮る。
    (沸騰したら火加減は始終強めの弱火)鍋の中で休ませて味を含ませる。

  5. 5

    残ったかぼちゃ煮のリメイク!ID22047379

コツ・ポイント

❋かぼちゃの質によっては煮くずれしやすいものもあります。そんな時は火を弱めてコトコト優しく煮ていきます。
❋一度冷ましてまた温めなおすとしっかりと味が馴染みます。作りおきに最適。冷凍もできます!

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レシピ作者

二階堂まなみ
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町 居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰    調理師 ロジカル調理協会認定講師 野菜ソムリエ 柳原料理教室師範科 元大手料理教室講師 飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)      instagram @manna0131
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