マスタードで豚ロースポッド
娘の大好物。
マスタードを使うことで肉が柔らかになるのでお腹にも優しい。
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく作れる豚料理
作り方
- 1
豚肩ロースは今4人で350〜500グラム。
- 2
【付け合わせ野菜】
玉ねぎは薄切り、じゃがいもはブロック、にんじんは1センチの輪切りか、乱切りする。 - 3
【肉の仕込み】
ロースは袋に入れ塩胡椒してマスタードを塗って寝かせる。3時間あれば充分柔らかくなるが、一晩もいい。 - 4
ストウブに玉ねぎ、人参をニンニクで香り付したオリーブオイルで10分ほど火を通す。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン、ジャガイモを入れ、蓋をして強めの弱火で10分むす。
- 6
5の鍋に、3のロースとローリエを入れ、蓋をしてオーブン180度で35分ほど煮込む。
コツ・ポイント
5時間寝かせた。
玉ねぎは2個はほしい。熱が通りと柔らかくなり、一個だとお肉に対して足りない。
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