エリンギのオイスターソース炒め

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

コクのあるソースでおいしい炒め物
食物繊維もたっぷりとれます
このレシピの生い立ち
オイスターソースとマヨネーズのコクのあるソースで、おいしいきのこレシピを作りました。

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材料

2人分
  1. エリンギ 100g(2本)
  2. じゃがいも 100g(1個) 
  3. ピーマン 60g(2個)
  4. ごま 大さじ1/2強
  5. (A)
  6. オイスターソース 大さじ1/2
  7. マヨネーズ 小さじ2弱
  8. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    エリンギは、縦半分に切って厚さ5㎜の薄切りにする(長い場合は横半分に切る)。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき1㎝幅の短冊切りにして、レンジで3分加熱する。

  3. 3

    ピーマンは種を取り、縦に太めの千切りにする。

  4. 4

    (A)の調味料を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、じゃがいも、エリンギ、ピーマンを炒め、じゃがいもに火が通ったら調味料を加え、全体にからめる。

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レシピ作者

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
に公開
『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう!
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