暑い日に☆栄養◎あっさり“すだち温麺”
なかのソルガム（中野産業） @sorghum
グルテンフリー。小麦そば不使用。全粒粉使用でMgやFe豊富。麺つゆにすだちをたっぷり載せたあっさり温麺。暑い日にも美味！
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも
暑い日に☆栄養◎あっさり“すだち温麺”
グルテンフリー。小麦そば不使用。全粒粉使用でMgやFe豊富。麺つゆにすだちをたっぷり載せたあっさり温麺。暑い日にも美味！
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも
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- 1
ソルガム全粒粉とタピオカの乾麺を使用
-
- 2
すだちは横半分に切り種を取って輪切りにする。すだちの種は噛むと苦いので取っておく方がお勧め。麺つゆを作る
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- 3
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ソルガムきび麺を入れ箸でほぐしながら約7分ゆでる(麺100gならお湯１Lが目安）
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- 4
③の麺を流水で締め水気を切って器に盛り付け、温かい麺つゆを注いですだちや大根おろし等をトッピングする
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コツ・ポイント
雑穀なのにクセが少なく食べ易い無塩の麺。小麦パスタと同様に 冷たい麺つゆにすだちや大根おろし、しょうが大葉とゴマであっさり麺！干しエビ等をお好みでトッピング。すだちは種ごと切ると食べにくいので、種を取って輪切りにした方がお勧めです
つくれぽ
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992586
