粉にイースト入れた混ぜておく。

計量カップにぬるま湯、塩、ハチミツ、あればモルトパウダー入れて混ぜておく。

粉のボールの真ん中くぼませて、そこに計量カップの中身、どーっと入れる。
カードで混ぜる。
ざっくりまとまればよし

ラップして10分放置。
あたしは100均のシャワーキャップ使ってます♪
これがまた楽で♪(笑)

その間にベーコン細かく切る

10分くらい経ったら、またカードで混ぜる。
ざっくりまとまればよし。
だんだんつるんとしてきます。

また10分放置。
10分経ったらまた混ぜる。
三回やるとつるんとしてきてまとまります♪

ボールの中で丸くまとめたら、ラップして冷蔵庫へ。
一晩寝かせる。

翌朝、パンマットに打ち粉して出して常温になるまで放置。

常温になったら優しくガス抜きして伸ばして３つに折って、また３つに折って優しく伸ばす

カードで適当に切る。
ある程度間隔あけて並べたら倍くらいになるまでまた放置。

オーブン最高温度で予熱。
うちは350度

加熱水蒸気にして250度で20分。
その後200度にして10分～20分。
大きさや色みて決めて。

焼けたらクーラーへ♪
出来上がり♪

覚書。
生地仕込んで冷蔵庫入れたのはAM3:00頃。
AM6:00頃冷蔵庫から出した。シャワーキャップもしたままそのまま

ボールから出したのはAM9:00頃。めちゃくちゃ扱いやすかった♪気温20度くらいだった