鶏ときのこのトマト煮

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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

作りやすい分量
  1. 健康熟成鶏 もも肉 1枚
  2. 塩 小さじ1/5
  3. こしょう 少々
  4. たまねぎ 1コ
  5. ぶなしめじ 1袋
  6. エリンギ 1パック
  7. マッシュルーム 5コ
  8. 塩 ひとつまみ
  9. こしょう 少々
  10. オリーブ油 大さじ2
  11. 〈A〉
  12. CO・OP イタリア産完熟 カットトマト缶 1缶
  13. 水 1/4カップ
  14. 白ワイン 1/4カップ
  15. チキンコンソメ 1コ
  16. パセリ（みじん切り） 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。

  2. 2

    たまねぎ・マッシュルームは薄切り、しめじは小房にわけ、エリンギは短冊に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。きのこを加え塩・こしょうをしてさらに炒める。

  4. 4

    〈A〉・鶏肉を加え、混ぜながら煮汁が少なくなるまで、中火で煮る。

  5. 5

    器に盛り、パセリを散らす。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

きのこは種類によって旨み成分に違いがあるので、複数のきのこを組み合わせると、旨みの相乗効果で味に深みがでます。パスタやオムレツのソースにしたり、チーズをかけてグラタン、牛乳とチーズを加えてトマトチーズ鍋など、いろいろなアレンジが楽しめます。

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レシピ作者

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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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