かき、里芋、舞茸の炊き込みご飯

秋のおいしいものを入れた炊き込みご飯です。食材の持ち味を活かすため、だしは使わずポン酢しょうゆのみで味付けしています。
このレシピの生い立ち
旬のものを炊き込みご飯にしたいと思っていました。生の里芋の時は皮を剥いてぬめりを取ってから使ってください。ポン酢しょうゆを使うのは読売クック・ブックでヒントをもらいました。