ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス

matsuler
matsuler @cook_40308734

夏に積極的に食べたい、ゴーヤーの使い切りレシピ
このレシピの生い立ち
チャンプル以外のレシピを考えていて、辿り着きました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ゴーヤー 1/2本
  2. 少々
  3. 出汁昆布 3枚
  4. 紫蘇 3枚
  5. 茗荷 3本
  6. 赤唐辛子 1/2本
  7. 美味しい酢 1カップ

作り方

  1. 1

    ゴーヤーを2ミリ幅に切り、塩揉みし、30分程放置、苦味を出し、熱湯をかけ回す

  2. 2

    出汁を取った後の昆布は二ミリ幅、茗荷は縦に一ミリ幅、紫蘇、細かく切る

  3. 3

    ゴーヤー、茗荷、昆布、紫蘇を酢に漬ける

  4. 4

    日持ちさせたい時には、唐辛子を入れてください

コツ・ポイント

漬け込む時間がある場合は、ゴーヤーを厚めに切り、歯応えを楽しんでもらいたい。 

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

matsuler
matsuler @cook_40308734
に公開
「医食同源」健全な心と身体は、最新の栄養学に基づく、良質な食べ物で作られる(^3^)🎵
もっと読む

似たレシピ