豚ヒレ肉とトマトの炒め物
メルカードポルトガル @mercadoportugal
さっと作れてボリュームたっぷり♪豚ヒレ肉の柔らかさやトマトの酸味がとろみのある味付けでまとまってバランスのよい一品です☆
このレシピの生い立ち
薄切り肉でも作れます♪牛肉で作る時はオイスターソースを少し加えるとまた違った味が楽しめます。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉は5mmくらいの厚さに切って下味の材料を軽くもみ込んで10分置く。
- 2
トマトは一口大に切る。
シソの葉はみじん切りにする（細ねぎは小口切り）。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて両面焼く。
だいたい火が通ったらトマトを加えてさっと炒める。 - 4
合わせ調味料を加えて混ぜ、全体にとろみが出てきたら塩・胡椒で味を整える。
器に盛り付けてシソの葉を散らす。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
＊すりおろしニンニクがない場合は、炒める時ににんにく１かけ（みじん切り）を加えて下さい。
＊とろみ付けの片栗粉を加熱している途中で入れると部分的に固まってしまうことがありますが、お肉などの下味の時に入れると失敗なし♪
リアクション
レシピ作者
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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