サクッと茄子の皮の天ぷら♪

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みーやんママ♪
みーやんママ♪ @cook_40376424

太るの怖いけど茄子の天ぷらが食べたい人向けの茄子の天ぷら？かな(⌒▽⌒)
ダイエット中の方に是非♪ビールのおつまみにも！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きで特に天ぷらが大好きなんですが、茄子の天ぷらって油を吸うから太りますよね>_<
なので、蒸し茄子を作る時に皮を天ぷらにしてみました♪
茄子の皮を捨てずに使う！も目的だったので一石二鳥！

茄子の天ぷらを食べた気分になりますよ♪

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材料

好きなだけ
  1. 茄子 好きなだけ
  2. お好みの天ぷら粉 適量
  3. コーンスターチ 適量

作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで皮を剥き、実も皮もしばらくお水にさらしてアク抜きします。

  2. 2

    皮の水気をよく拭き取り溶いた天ぷら粉に。

    私は市販の天ぷら粉に少しだけコンスターチを混ぜます。
    仕上がりがサクッと♪

  3. 3

    今回、実はラップして容器に入れてレンチン♪
    600Wで大きさにより3〜4分ぐらい。
    ラップのまま粗熱取れたら冷蔵庫へ。

  4. 4

    皮は170〜180℃の油で１分ぐらい揚げます。
    美味しく揚がっていると皮の苦味とほんのり茄子の甘みを感じます♪

  5. 5

    実は手で割いて盛り付け、お好みの薬味を添えます♪
    皮の天ぷらは良く油を切って盛り付けます♪
    お好みの調味料でどうぞ^_^

コツ・ポイント

どちらもお好みの調味料で召し上がってください(^^)
お醤油でも麺つゆでも、皮はお塩でも美味しいです。

茄子の皮剥きはピーラーが良いです。

揚げ油が高温になると焦げてしまって美味しくないので温度管理は気をつけてくださいね。

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レシピ作者

みーやんママ♪
みーやんママ♪ @cook_40376424
に公開
料理大好き母さん❤️娘に伝えたい我が家の日常レシピです。
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