マクロビ☆真夏のとうもろこしご飯
今日の勝家御膳 @cook_40128481
シンプルな夏の味。
このレシピの生い立ち
おいしいとうもろこしご飯の作り方を教わったので作ってみた出稼ぎメシです。
本当は新鮮なとうもろこしで作るのが理想的。
おかずと食べる場合はこのくらいで、とうもろこしご飯を主役にする場合はとうもろこし2本使うぐらいで、と勧められました。
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- 1
米を研ぎ、ひたひたの水に米と昆布を一晩浸けておきます。
- 2
とうもろこしを4等分ぐらいにして、縦に割り、さっと茹で、包丁で実をバラしておきます。
- 3
1の昆布を取り出し、2の茹で汁を加えて計1合分の目盛りに合わせます（玄米は1.5倍）
塩ととうもろこしも加えて炊きます。 -
- 4
炊き上がったら右回りに混ぜて空気を入れ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
・元のレシピでは、昆布と鰹のだしととうもろこしだしを1対1とのこと
・とうもろこしの芯は捨てずにだしを取ってほかの料理に使う
・雑穀を加えても美味。その場合少し水分量を増やして。今回はもちきび大1を加えました
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