どこで買ったの？と聞かれる梅ひじき

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アヤコ（＾ν＾）
アヤコ（＾ν＾） @cook_40455945

あたたかいごはんにかけて食べてね！もちろんおにぎりにも！
このレシピの生い立ち
九州のお土産でもらった梅ひじきの味に感動して、自宅でも作ってみました。

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材料

  1. 乾燥ひじき 10g
  2. カリカリ小梅（お弁当用などの） 10コ
  3. だし汁 50ml
  4. 醤油 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. みりん 大さじ1
  7. 鰹節 2〜2.5g
  8. ゆかり 小さじ1
  9. 塩 少々
  10. 白ゴマ 適量
  11. ごま油 小さじ1/2程度

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻す（我が家は芽ひじき）

  2. 2

    カリカリ小梅は細かく切る

  3. 3

    水で戻した芽ひじきをしっかり水を絞る（私は排水口カバーの袋に入れて絞ります）

  4. 4

    だし汁を鍋に

  5. 5

    水を絞った芽ひじきも

  6. 6

    醤油も

  7. 7

    砂糖も

  8. 8

    みりんも入れて、かきまぜる

  9. 9

    ここでやっと火を点ける！弱火寄りの中火です。火力が強いとすぐに水分が飛んで焦げるので注意です。

  10. 10

    ある程度炒めたら鰹節を入れる

  11. 11

    ゆかりを入れる

  12. 12

    必ず火を止めてから、カリカリ梅を！
    （火をつけたままだと梅が茶色くなるので）

  13. 13

    塩も入れる

  14. 14

    白ゴマも入れて混ぜる。金ごまがあれば金ごまのほうが見栄えが良いです。笑

  15. 15

    最後にお好みでごま油をちょろり！

  16. 16

    完成です！

コツ・ポイント

ゆかりは減塩を使用してるレシピなので、もし減塩でない場合は塩で調整をしてくださいね。
必ず火を止めてからカリカリ梅をいれてね！綺麗な色味が残りやすいです。

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アヤコ（＾ν＾）
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