弁当おかずでもOK なす＋鶏胸肉＋オクラ
chicoです！ @cook_40420113
塩麹につけた鶏胸肉の食感がとても良いんです♪豆板醤の辛さと野菜も沢山食べれる元気メニューです♪
このレシピの生い立ち
酢豚の様なイメージで作りました♪味付けも好みでアレンジしたり一緒に入れる野菜を変えたら色々応用出来そうです！介護食編も後日載せたいと思います♪
弁当おかずでもOK なす＋鶏胸肉＋オクラ
塩麹につけた鶏胸肉の食感がとても良いんです♪豆板醤の辛さと野菜も沢山食べれる元気メニューです♪
このレシピの生い立ち
酢豚の様なイメージで作りました♪味付けも好みでアレンジしたり一緒に入れる野菜を変えたら色々応用出来そうです！介護食編も後日載せたいと思います♪
作り方
- 1
胸肉を塩麹に1時間以上つけておく。(一晩漬けるとより良い気がします)
- 2
オクラを茹でてザルにあけて一口大に斜めにカットしておく。
- 3
胸肉を一口大に切って、片栗粉をまぶしておく。
- 4
なすは乱切りにして片栗粉をまぶしておく。
- 5
フライパン多めの油を入れ鶏胸肉⑶を揚げ炒める。
- 6
⑸になすを入れて一緒に揚げ炒める。※粉っぽく油が少ない感じがしたら油をひと回し追加する。
- 7
粉っぽくなくなったタイミングでオクラを入れ、豆板醤と塩と白胡麻を入れよく絡めたら完成♪
コツ・ポイント
油が足りず、粉っぽさがあれば少量ずつ追加し油が余らない程度に炒める。
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