レモンピープルシードケーキ
牛乳、卵、バター、小麦粉不使用でアレルギーフリーのレシピが実現できました。
このレシピの生い立ち
特にお子様は何を食べてもアレルギーが出てしまったりして、お母様は何を食べさせようか悩まれると言います。せっかくなのでリピートできて簡単、安全なメニューを作りました。
レモンピープルシードケーキ
牛乳、卵、バター、小麦粉不使用でアレルギーフリーのレシピが実現できました。
このレシピの生い立ち
特にお子様は何を食べてもアレルギーが出てしまったりして、お母様は何を食べさせようか悩まれると言います。せっかくなのでリピートできて簡単、安全なメニューを作りました。
作り方
- 1
サラダ油、豆乳の分量をよく測って、しっかりと速さをもって混ぜていく。(卵を加えたいなら別途皿など必要なし、直接ボウルへ)
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- 2
コーンミール(無ければオートミール)と玄米粉、それからチアシードの測定分合わせケーキ型の底に敷き詰める。
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- 3
①②全ての材料をふるいをかけ、入れ混ぜ合わせる。(このときケーキ型底に粉が付くのを利用しケーキを取り出しやすくしておく)
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- 4
ダマになってしまわないためにも泡立て器などで持ち上げ、粘りを確かめる。これがあるかないかで粉っぽさが変化するのです
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- 5
全体がよく混ざったら一度手を休め、レモンジュースを入れる。レモンの皮でもOKだが、それは全体のドライ感に応じて決めよう。
-
- 6
ここからは時間との戦いでもあり最大の見せ場。混ぜ終えたらオーブンはもちろん190度で予熱を始めておく。
- 7
ケーキ型へと生地を注ぎ、型をトントン落として空気を飛ばす。
- 8
予熱が充分だと感じたタイミングで17〜20分焼き上げてフィニッシュ。
コツ・ポイント
考えることは、なぜ、どうやってこれらの材料を使うか。いつも以上に材料の選別に気を配ったといってもいいでしょう。一つ一つがオーガニックである必要はないですが少しでも身体に、環境にそして財布にも優しく、家に置ける強い材料をお選びください。
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